في أيام الشتاء الباردة لا شيء يغني عن شوربة الفريكة الطيبة والمفيدة. بالاضافة لكونها من ألذ الأطباق فان تحضيرشوربة الفريكة سهل وبسيط.
تُحضّر الفريكة من حبوب القمح الأخضر. فقبل جفاف القمح تحصد السنابل وتحمص. والقمح من أهم الحبوب المفيدة لصحتنا حيث أنه غني بالكثير من الفيتامينات. هناك نوعين من الفريكة: فريكة ناعمة وتستخدم لتحضير الشوربات، وفريكة خشنة تطهى كاملة كالأرز.
هذه هي طريقتي لإعداد شوربة الفريكة وهي طريقة سهلة للغاية وطيبة ولذيذة. أرجو أن تستمتعوا في أكلها.
وصفة شوربة الفريكة
وقت التحضير: ٢٠ دقيقة وقت الطبخ: ٢ ساعةالمقادير
لإعداد الدجاج
١ دجاجة كاملة
١/٢ حبة ليمون
١ عصا صغيرة قرفة
٢ ورق غار
٢ حبة ثوم (كبيرة الحجم)
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
٢ حبة كبش قرنفل
١ حبة بصل (متوسطة الحجم)، مقطعة لقطعتين
١ حبة جزر (متوسطة الحجم)، مقشرة
١ ملعقة صغيرة ملح
الشوربة
٢ حبة جزر (متوسطة الحجم) ،مبشور ناعما
١ و١/٤ كوب فريكة ناعمة
طريقة تحضير وصفة شوربة الفريكة
- يقطع الدجاج لقطعتين أو أربع قطع ويغسل جيدا. بعد ذلك يفرك بنصف حبة الليمون. بعدها يترك الدجاج لبضع دقائق قبل شطفه. هذه الخطوة ضرورية لازالة أي أثر لزنخ الدجاج.
- يضع الدجاج وعصا القرفة وورق الغار والثوم والفلفل الأسود و كبش القرنفل والبصل والجزر والملح في طنجرة عميقة ويضاف الماء حتى يغمر الدجاج بأكثر من ثلاث الى أربع أصابع. حيث نحتاج الى الكثير من المرقة لشوربة الفريكة. تغلق الطنجرة ويسلق الدجاج على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
- يزال الدجاج من المرقة ويترك جانبا على صينية ليبرد قليلا. عندما يفتر الدجاج يزال الجلد والعظام. أسهل ازالة العظام حين يكون الدجاج دافئا.
- تغسل الفريكة.
- تمرر مرقة الدجاج من مصفاة ثم تضافا الى طنجرة الطبخ (نحتاج لحوالي ١٢-١٤ كوب من المرقة) ثم تضاف قطع الدجاج والجزر المبشور والفريكة.
- تطهى شوربة الفريكة على نار هادئة حتى تنضج الفريكة (حوالي ٢٠ دقيقة).
- إذا لزم الأمر يضاف المزيد من الملح والفلفل أسود.
وهذه وصفة شوربة اليوم: وصفة شوربة الفريكة من فتوش… صحتين وعافية.
هل تحبون تناول الشوربة في فصل الشتاء؟ ما هي الشوربة المفضلة لديكم؟
Press Link for Freekeh Soup Recipe in English
