وصفة كعكة الشوكولاتة

لقد تعلمت طريقة عمل كعكة الشوكولاته عندما كانت في الثالثة عشر من عمري! لسنوات كانت وصفة كعكة الشوكولاته الوصفة الوحيدة التي كنت أعرفها، وقد كنت مشهورة في البيت وبين صديقاتي بكعكة الشوكولاته هذه.

منذ صغري وأنا أحب الشوكولاته كثيراً! في سنوات المراهقة كنت أعتقد أن تحضير كعكة الشوكولاته هي أكبر إنجاز ممكن أن أصبوَّ إليه في المطبخ. وفي الحقيقة فإنّ تعلمي إعداد كعكة الشوكولاته مهد لي الطريق لإكتشاف إحدى هوايتي المفضلة وهي تحضير الحلويات.

نظراً لشغفي الشديد بكعكة الشوكولاته فعلى مرِّ السنوات حاولت عشرات من وصفات كعكة الشوكولاته اللذيذة، وبعد كل هذه المحاولات لا تزال وصفة كعكة الشوكولاتة التي تعلمتها في صغري إحدى الوصفات المفضلة لدي لكيكة الشوكولاته. في دفتري الطبخ الذي أدون فيه وصفاتي المفضلة يوجد وصفتين مفضلتين لكعكة الشوكولاته، وهذه إحداهما.

قِوام كيكة الشوكولاته رطب وهش وهي شهية للغايةً. إن كعكة الشوكولاته هذه شهية لدرجة أنه في حقبة من حياتي كنت أعتقد أنه يمكنني أن أعيش على هذه الكعكة بدون الحاجة لأي طعام أخر ولن أملّ أبدًّ!

وصفة كعكة الشوكولاته

وقت التحضير: ٥ دقيقة                 وقت الطبخ: ٥٠ دقيقة

المقادير:

١ و١/٢     كوب سكر
١ و٣/٤     كوب دقيق (طحين)
٣/٤          كوب مسحوق الكاكاو الداكن (وأشدد على أن يكون الكاكاو الداكن، لأن طعمه أفضل)
١ و٣/٤     ملعقة صغيرة مسحوق البيكينج باودر
١ و٣/٤     ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
١/٢        ملعقة صغيرة الملح
٢           بيضة كبيرة
١           كوب حليب سائل (يمكن إستخدام الحليب المنزوع الدسم)
١/٢        كوب زيت (الكانولا أوعباد الشمس أو الذرة)
٢           ملعقة صغيرة فانيليا
١           كوب ماء مغلي

طريقة عمل كيكة الشوكولاته:

• نحمي الفرن على حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت.
• نضع كل مقادير كعكة الشوكولاته بإستثناء الماء المغلي في وعاء الخلاط الكهربائي.

• نخلط بسرعة عالية لمدة ٣-٥ دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً وبدون أي كتل.
• نضيف الماء المغلي ونخلط على سرعة منخفضة حتى يدمج الماء مع باقي المزيج. نتوخى الحذر ونخلط ببطء حيث أن الخليط رخوا جدا وإذا خلطنا على سرعة مرتفعة فسوف يتناثر رزاز الخليط فتتسخ ثيابنا! أنظر الصورة أدناه لترى شكل الخليط وكم هو سائل.

• ندهن قالب الكعك جيداً بالزيت (أو الزبدة) ونرشه بالطحين.
• نصب مزيج كيكة الشوكولاته في القالب المدهون ونخبز في الفرن محمى على حرارة ٣٥٠ درجة لمدة ٥٠ دقيقة. أنا شخصياً أخبز الكعك في قوالب خاصة فوق الفرن وقريبا سأكتب مقالة حول طريقة الخبز فوق الفرن.

ملاحظة: لا ننسى أن نزيل قالب الحلوى من القالب وهي دافئة قليلاً (مثل ١٥ دقيقة بعد إزالتها من الفرن). عندها تكون الكعكة بعدها دافئه وبالتالي يكون الزيت (أو الزبده) المدهون به قالب الكعك بعده ليّن وهذا يسّهّل إزالة الكعكة. ولكن يجب توخي الحذر بأن لا تكون الكعكة ساخنة جدا بحيث يسهل كسرها.

نزين كعكة الشوكولاته بكريمة الشوكولاته السهلة واللذيذة من فتّوش.

وهذه وصفة حلويات اليوم: كعكة الشوكولاتة من فتوش... صحتين وعافية.
ما هي أول كعكة أو حلوى تعلمت إعدادها؟ هل ما زلت تحضريها؟

Press Link for Chocolate Cake Recipe in English