وصفة البسكويت والشوكولاته "ليزي كيك"

في دفتري الطبخ يوجد وصفتين مفضلتين لدي لكعكة البسكويت بالشوكولاته "ليزي كيك". الأولى هي وصفة أمي، وهي وصفة الليزي كيك التي ترعرعت عليها وهي مختلفة كثيرا عن الطرق المتعارف عليها الآن، فلا يوجد بها حليب مكثف كما أنها تطبخ. طريقة ليزي كيك أمي طيبة جداً، فهي ليزي كيك طريه وباردة وأقرب لكونها بودينج كيك. سوف أحضرها يوما وأنشرها على فتّوش.

وصفة البسكويت بالشوكولاته "ليزي كيك" الثانية هي وصفة ليزي كيك اليوم، وهي الوصفة التي أستعملها في الغالب. بالإضافة لكونها وصفة ليزي كيك سهلة جداً، فهي شهية، كما أن الصغار يحبون المساهمة في إعدادها وأنا دائما أبحث عن نشاطات يمكن أن أفعلها مع بناتي! إن الترجمة الحرفية لكلمة ليزي كيك هي "كعكة الكسول" وذلك لسهولة وسرعة إعداد الليزي كيك.

للحصول على أفضل النتائج وكعكة ليزي كيك شهية جداً، استخدمي كاكاو ذو نوعية ممتازة! في إحدى المرات وأنا في منتصف تحضير كعكة ليزي كيك نفذ من عندي الكاكاو! فذهبت بسرعة إلى البقالة القريبة من المنزل واشتريت أول صنف كاكاو وجدته حيث كنت مستعجلة للرجوع إلى المنزل قبل أن تجمد الزبدة. لقد كانت تلك المرة الوحيدة التي لم نستمتع بحلوى الليزي كيك. فقد كان الكاكاو مبرغل في الكعكة ومثل الرمال! بعدها تعلمت درسي بأن أتأكد أن الكاكاو الذي أستخدمه لتحضير كعكة البسكويت بالشوكولاته (ليزي كيك) ذا جودة عالية. فحلوى ليزي كيك ذو مكونات قليلة، والكاكاو عنصر رئيسي وبالتالي له تأثير كبير على الطعم النهائي.

وصفة البسكويت بالشوكولاته "ليزي كيك"

وقت التحضير: ١٥ دقيقة

المقادير:

١٠٠      غرام زبدة غير محلاة (اصبع زبدة صغير)
١          علبة (٣٩٥ غرام) حليب نستله المكثّف المحلّى
٣/٤       كوب كاكاو غير محلى
١          ملعقة كبيرة نشا
٤٠٠      غرام (٢ باكيت) من البسكويت العادي السادة petite beurre
٢          كيس نايلون الشفاف (أكياس الساندويشات

طريقة عمل ليزي كيك (البسكويت بالشوكولاته):

• نذوب الزبدة إمّا في الميكروويف لمدة ٣٠ - ٤٠ ثانية، أو في إناء على أعلى الفرن على حرارة متوسطة. نضع الزبدة المذابة جانباً لتبرد قليلاً.

• نكسر البسكويت إلى قطع صغيرة. في العادة أترك هذه المهمة للصغار.
• نضيف الحليب المكثّف المحلى إلى الزبدة ونخلطهما جيداً حتى نحصل على خليط متجانس. ثم نضيف النشا والكاكاو ونخلط جيداً حتى نحصل على مزيج قشدي لا يوجد به كتل. للحصول على أفضل النتائج غربلي (نخلّي) الكاكاو قبل إضافته إلى الخليط.
• نضيف البسكويت إلى خليط الكاكاو ونستعمل ملعقة كبيرة لنُقلّب البسكويت وخليط الكاكاو حتى يتغلف البسكويت كله.
• بالمقص نقص كيسان نايلون من إحدى الجوانب ومن الأسفل ونفتحهما لنحصل على ورقتين نايلون كبيرتين. نضعهما على سطح مستوي. البعض يستعمل ورق الألمنيوم لتغليف الليزي كيك ولكني أفضل النايلون حيث أن نزع ورق النايلون عن الليزي كيك عند التقديم أسهل بكثير من ورق الألمنيوم.
• نوزع خليط كعكة البسكويت بالشوكولاته "ليزي كيك" بين ورقتين النايلون ونلفهم جيدا بشكل نقانق كبيرة (انظر الصوره). نرص لفائف الليزي كيك جيداً. إن رص اللفائف ضروري حتى يتماسك الخليط ولا تتفتت معك الكعكة وأنت تقطعينها عند التقديم.

 

للحصول على شرائح مستطيلة بدل الشرائح الدائرية:

• بدلاً من لف كعكة الليزي كيك على شكل نقانق، نقوم بتبطين الجزء الداخلي من صينية خبز مستطيلة بورق النايلون، ثم نسكب خليط الليزي كيك داخل القالب. بالجزء السفلي لملعقة كبيرة نضغط على الخليط لنرصه في الوعاء باحكام.

 

• نضع الكعكة البسكويت بالشوكولاته "ليزي كيك" في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٦ ساعات.

 

 وهذه وصفة البسكويت بالشوكولاته "ليزي كيك" من فتّوش. صحتين وعافية

هل تحبين إعداد الحلويات مع أطفالك؟ ما هي أكثر الأطباق التي يستمتعون في تحضيرها معك؟

Press link for Lazy Cake Recipe in English