إن البروكلي من أكثر الخضروات فائدة، ولكننا في البيت لا نستمتع بتناولها نية وأطباق البروكلي التي أعرفها معدودة. إن تعلم أطباق بروكلي شهية هي إحدى الأمور التي سوف أعمل عليها.
شوربة البروكلي - أو حساء البروكلي - طيبة جداً وهي إحدى أطباق البروكلي القليلة التي يتمتع بها الجميع في بيتي، بل أكثر من ذلك الجميع ينهي أكله بسرعة وبدون التذمر "أنا شبعانة" "مش قادرة" والبعض يطلب سكب المزيد من الشوربة.
الطريقة التي اتبعها لتحضير شوربة البوكولي سهلة وسريعة حيث لا تتطلب أكثر من عشر دقائق من وقتك. نعم، عشر دقائق! كما أنها شوربة خفيفة جداً فأنا استعمل الحليب منزوع الدسم بدل القشطة. ولكن إن كنت ترغبين بالنسخة الدسمة من حساء البروكولي (طيبة شوي أكثر، فلدسم حسنات أيضاً) ففي نهاية الوصفة أدرجت كيفي تحضيرن شوربة البروكولي بالقشطة.
وصفة شوربة البروكلي
وقت التحضير: ٥ دقيقة وقت الطبخ: ٣٠ دقيقةالمقادير:
١ كيلو بروكلي طازج
٢ حبة بصل كبيرة، مقطعة أرباع
٤ كوب ماء فقط
٤ كوب حليب، وأنا استخدم الحليب منزوع الدسم
٢ ملعقة صغيرة ملح (زيدي حسب الرغبة)
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
طريقة طبخ شوربة البروكلي:
- نقطع البروكلي إلى قطع كبيرة، لا تتخلصي من السيقان بل استخدميها في الحساء فهي تضيف نكهة طيبة.
- نغسل البروكلي جيداً. أنا انقعه في ماء مذوب به قرص تعقيم لمدة ١٠ دقائق. إن لم يكن لديك أقراص التعقيم، أضيفي ملح إلى الماء وأخلطهم جيدا ثم انقعي البروكلي. بعد النقع نشطف البروكلي جيداً.
- في إناء الطبخ نضيف البروكلي (الزهور والسيقان) والبصل و٤ أكواب ماء. لا تقلقي من أن الماء لا يغطي البروكلي فهو سوف يستوي على البخار.
- نغطي إناء الطبخ ونشعل النار على حرارة متوسطة. عندما يغلي نخفض الحرارة ونتركهم حتى ينضج البروكلي (حوالي ١٠-١٥ دقيقة).
- نهرس خليط الحساء بالخلاط الكهربائي، أنا استخدم خلاط اليد الكهربائي. حصلت على أول خلاط يد كهربائي كهدية عندما أنجبت طفلتي الأولى وذلك لهرس الطعام لها ومنذ ذلك الحين أصبح عنصرا أساسيا في المطبخ لا أستغني عنه أبداً! فهو يجعل الحياة أسهل بكثير وأقل فوضى عند الطهي.
- بعد أن نهرس الحساء نضيف الملح والفلفل الأسود والليمون والحليب.
- نغلي الحساء على نار خفيفة لمدة ٣-٤ دقائق.
عند تقديم شوربة البروكلي يمكنك رش القليل من جبنة البارميزان على وجه الحساء.
ملاحظة: إذا كنت لا ترغبين بالنسخة الخفيقة من شوربة البروكلي وتحبين نكهة القشطة في الحساء:
- بدل ٤ أكواب حليب استخدمي ٣ أكوب حليب وعلبة قشطة قيمر.
- بدل ٤ أكواب حليب استخدمي ١ كوب حليب و٣ أكواب كريمة سائلة.
إذا اخترت تحضير شوربة البروكلي بالقشطة بدلاً من الحليب، زيدي كمية الملح والفلفل الأسود قليلا. استخدام القشطة بدلاً من الحليب يجعل الحساء أكثر ثراءً من حيث الطعم، ولكنها أيضا ترفع من السعرات الحرارية...
وهذه وصفة طبخة اليوم من فتوش: وصفة شوربة البروكلي. صحتين وعافية.
ما الحساء المفضل لديك؟
Press Link for Broccoli Soup Recipe in English
