وصفة صينية الدجاج بالبصل

وصفة اليوم صينية الدجاج بالبصل، تتضمن سلق الدجاج أولاً وثم شويه بالفرن. وتقدم صينية الدجاج بالبصل مع الفريكة، أو الأرز باللحمة أو الأرز السادة.

الطريقة التقليدية لتقديم الدجاج بالبصل هو بوضع الفريكة أو الأرز في صينية كبيرة وترتيب قطع الدجاج والبصل على الوجه، وطبعاً نرش عليهم الصنوبر واللوز المحمص أو المقلي. ويقدم مع سلطة اللبن والخيار، أو سلطة ناعمة.

بالإضافة لكون طبق صينية الدجاج المقدم مع الفريكة أو الأرز لذيذ جداً، فهو سهل الإعداد. وقد يكون هذا هو السبب في أنه يقدم في معظم المناسبات... فالدجاج مع الفريكة من الأكلات المحبوب من الضيوف ولا يتطلب جهداً كبيراً من القائم بالعزيمة.

مقدار وصفة صينية الدجاج بالبصل هذه هي لتحضير دجاجة واحدة، زيدي المقدار حسب الحاجة.

        

وصفة صينية الدجاج بالبصل

المقادير:

لسلق الدجاج:
١         دجاجة (حوالي كيلو و ٢٠٠ غرام)
٤         بصل متوسط الحجم
١         عصا صغيرة قرفة
٢         ورق غار
٤         فص ثوم
١         ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
٦         حبات بهار سادة
٢         كبش قرنفل
١         ملعقة صغيرة ملح (زيدي الكمية حسب الرغبة)
ماء للسلق

لشواء الدجاج:

٢          ملعقة كبيرة رب البندورة (معجون الطماطم)
١/٢       ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
٣/٤       ملعقة صغيرة الملح
٢          فص ثوم كبير، مهروس
١          ملعقة كبيرة زيت الزيتون

١ و١/٢  كوب مرقة دجاج

اختياري: يمكنك زيادة ملعقة صغيرة بهارات مشكلة لخلطة رب البندورة لدهن الدجاج. البهارات تكسب الدجاج اللون البني عند الشواء. أنا أحيانا أضيف البهارات المشكلة وأحيانا أحضر الطبق بدونها.

طريقة طبخ صينية الدجاج بالبصل بالصور:

• نقطع الدجاج ونغسل القطع جيداً. ثم نفرك الدجاج بنصف حبة ليمون، ونتركه لبضع دقائق قبل أن نشطف الدجاج. فرك الدجاج بالليمون يزيل أي أثر للزنخة.

• نفرم البصل شبر.

• في وعاء كبير، نضع نصف البصل المفروم في القاع، نضع فوقه قطع الدجاج، ثم نرش ما تبقى من البصل وباقي المكونات لسلق الدجاج. نضيف ماء حتى نغمر الدجاج بحوالي ٤ سنتيمتر فنحن بحاجة للمرقة لاستخدامها لفلفلة الفريكة او الأرز.

• عندما تغلي الماء، ونغطي الوعاء ونترك الدجاج يسلق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. لا نريد طهي الدجاج تماماً، إنما نريد أن يطهى ثلاث أرباع طهية!
• نزيل الدجاج والبصل من المرقة ونضعهم جانباً.
• نمرر المرقة من خلال مصفاة. نترك كوب ونصف من مرقة دجاج جانبا لشواء الدجاج، وباقي المرقة نستخدمها لطهي الفريكة أو الرز. جربي وصفتي للفريكة.
• نخلط رب البندورة والفلفل الأسود والملح الزيت والثوم المطحون.

• نفرك قطع الدجاج بخليط رب البندورة.
• نضع الدجاج والبصل في صينية الشواء. ملاحظة: يمكن وضع نصف البصل في القاع فوقه الدجاج وفوقة باقي البصل، ويمكن وضع كل البصل في القاع أو على الوجة. ذلك يعود لكي ولكن إن وضعت كل البصل على الوجة سوف يزيد ذلك من مدة الشواء حتى يتحمر الدجاج.

• نصب فوقه كوب ونصف من مرقة دجاج.

• نخبز صينية الدجاج في فرن حامي على درجة ٣٧٥° فهرنهايت لمدة ٤٥ دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمّر.

يقدم الدجاج بالبصل مع الفريكة، أو الأرز باللحمة أو الأرز السادة. جربي وصفة الفريكة أو وصفة الأرز باللحمة من فتّوش.

وهذه وصفة طبخة اليوم صينية الدجاج بالبصل من فتوش… صحتين وعافية.
هل تفضلين تقديم صينية الدجاج مع الفريكة أو الأرز باللحمة أو الأرز السادة؟

Press link for Chicken with Onions Recipe in English