أنا أكره قلي الطعام! أعرف أن الكره كلمة قوية، ولكنني صدقاً أكره قلي الطعام!
لا تفهموني خطأ، أنا لا أكره تناول الطعام المقلي، فهناك العديد من الأطباق المقلية التي أحبها مع أنني أعلم أنها سيئة لصحتي. ما أكرهه هو قلي الطعام في مطبخي والفوضى التي تعم جراء ذلك!
إحدى الأطباق المقلية المفضلة لدي هي جوانح الدجاج المقلية (البفالو وينخز)، ولكن كلما اشتهيت جوانح الدجاج أتذكر الفوضى التي ستعم مطبخي عند تحضيرها مما يطفئ اشتهائي لها أو ينتهي بنا المطاف للذهاب لإحدى المطاعم لتناولها. ولكنني أحب إعداد الأطباق المفضلة لدي ولذلك حاولت على مرّ السنوات إيجاد بدائل للعديد من الأطباق المقلية، وطبعاً كانت جوانح الدجاج على رأس القائمة! هذه التجارب ولّدت طبق جوانح الدجاج الحلوة المشوية.
جوانح الدجاج الحلوة المشوية تختلف عن جوانح الدجاج المقلية في أنها ليست مقرمشة، ولكن مع ذلك فهي طيبة جداً. فجوانح الدجاج الحلوة المشوية طرية وذات نكهة حلوة مصطحبة بلسعة خفيفة حارة. وهي مناسبة جداً للجمعات التي تريدين فيها تضييف مزّة أو نقرشة خفيفة.
أفضل شيء في وصفة جوانح الدجاج الحلوة المشوية هي بساطتها وسهولة إعدادها. فلا تعم الفوضى في مطبخك ولا يكون لديك أي أسطح دهنية لتنظيفها!
إذا كنت ستقدمين طبق جوانح الدجاج الحلوة المشوية لأطفال أبقي المقادير كما هي، ولكن إذا كنت ستقدمينها للكبار وهم من محبي الأكلات الحارة فزيدي كمية الصلصة الحارة أو أضيفي بعض الفلفل الحار الطازج أو المجفف.
مقدار وصفة جوانح الدجاج الحلوة المشوية كبير، فأنا أحضرها عندما يكون عندنا ضيوف ويكون بجانبه أطباق أخرى. يمكنك عمل نصف مقدار وصفة جوانح الدجاج الحلوة المشوية لعدد أقل من الناس.
وصفة جوانح الدجاج الحلوة المشوية
وقت التحضير: ١٠ دقيقة وقت الطبخ: ٧٥ دقيقة
المقادير
٢٤ جوانح دجاج
١/٢ ليمون (حامض) مقطعة من الوسط إلى أرباع
٢ ملعقة كبيرة صلصة الصويا
٢ ملعقة كبيرة سكر البني
٢ ملعقة كبيرة خردل
٢ فص ثوم (كبير الحجم)، مهروس
١/٤ كوب كاتش اب
٣ ملعقة كبيرة رب البندورة (الطماطم)
١/٢ ملعقة كبيرة صلصة الباربكيو الحلوة (Fruity Barbeque Sauce)
١/٢ ملعقة كبيرة صلصة حارة
٢ ملعقة كبيرة خل (أبيض أو خل التفاح أو العنب)
١/٣ كوب ماء
طريقة طبخ جوانح الدجاج الحلوة المشوية:
- نغسل أجنحة الدجاج جيداً ونفركها بالليمون ونتركها لمدة ٥ إلى ١٠ دقائق. نشطف أجنحة الدجاج بالماء ونضعهم في مصفاة.
- نضع أجنحة الدجاج في وعاء ونضيف إليها باقي المقادير كلها.
- نخلطهم جيدا حتى تغلف الصلصة كل جوانح الدجاج.
- نغلق الوعاء بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ٨ إلى ٢٠ ساعة. كلما تركناه لمدة أطول كان أفضل.
- في اليوم التالي، نرتب جوانح الدجاج في صينية كبيرة (يجب ان تكون الجوانح في طبقة واحدة وليس فوق بعضها).
- نحكم إغلاق الصينية بورق الألمنيوم ونخبزه في الفرن على حرارة ٣٥٠° فهرنهايت لمدة ٤٥ دقيقة. بعد ذلك نزيل ورق الألمنيوم ونعيد الصينية للفرن ونخبزه لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إضافية حتى تتكاثف الصلصة وتكتسب جوانح الدجاج لون جميل.
- نُرتّب جوانح الدجاج الحلوة المشوية في طبق التقديم.
وهذه وصفة طبخة جوانح الدجاج المشوية الحلوة من فتوش. صحتين وعافية.
وأنت تحضرين الطعام هل تقلقين من مقدار الجلي المترتب وتحاولين التقليل منه؟
Press Link for Sweet Baked Chicken Wings Recipe in English
